BIDA

  • Trang chủ
  • BIDA
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Phong thủy
  • Công nghệ
You are here: Home / Ẩm thực / Bí quyết chiên tóp mỡ vàng giòn, thơm lâu

Bí quyết chiên tóp mỡ vàng giòn, thơm lâu

Tháng 5 3, 2024 Tháng 5 3, 2024 Quách Phú Thành

tóp mỡ
tóp mỡ

Nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm
  • Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Cách làm gỏi cuốn giảm cân ngon miệng
  • Tré trộn để được bao lâu? Tré trộn để qua đêm được không?
  • Tin tức
  • Ăn gì để vào con không vào mẹ? 7 thực phẩm bà bầu cần ghi nhớ
  • Cách Pha Cà Phê Phin Nguyên Chất Ngon Như Ngoài Tiệm

1 kg mỡ thăn

Bạn đang xem: Bí quyết chiên tóp mỡ vàng giòn, thơm lâu

1 chén nước

1 thìa canh rượu trắng

1 nhánh gừng

2 củ hành khô

Xem thêm : Cách Pha Cà Phê Phin Nguyên Chất Ngon Như Ngoài Tiệm

1/4 thìa cà phê muối hạt

Cách làm

Chọn phần mỡ thăn có dắt chút thịt nạc, khi thắng sẽ cho nhiều mỡ thơm và tóp mỡ ăn cũng giòn ngon, đỡ ngấy hơn các phần mỡ khác. Mỡ mua về lạng bỏ hết da, rửa bằng nước muối loãng trước rồi rửa vài lần cho sạch.

Cho mỡ vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt, thêm nhánh gừng rửa sạch để cả vỏ đập dập cho thơm cùng một thìa canh rượu trắng, chút muối hạt rồi đun sôi để chần qua. Sau đó, vớt mỡ ra rửa lại cho sạch, để ráo, thấm khô. Đây chính là mẹo để khi chiên mỡ không bị bắn (văng) dầu, lại giúp cho mỡ và tóp mỡ thơm và giòn hơn. Tùy theo khẩu vị và các món làm tóp mỡ mà thái lát dài hoặc thái vuông nhỏ đều nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chén nước đun nóng, trút mỡ vào chảo đảo đều ở lửa nhỏ vừa, thêm 1/4 thìa canh muối. Đây là bí quyết giúp cho mỡ không bị bắn dầu, không bị dính chảo và mỡ sau khi thắng sẽ trong hơn. Đảo đều cho nước dần rút hết và mỡ tiết ra. Sau khoảng 60% chắt lấy phần mỡ trong này để riêng dùng cho các món như bánh bao, há cảo.

Tiếp tục thắng mỡ ở lửa trung bình, thêm hành khô (bóc vỏ, để nguyên củ) giúp nước mỡ, tóp mỡ sau khi chiên thơm hơn. Khi hành khô ngả vàng thì tóp mỡ cũng đạt, vớt hành và tóp mỡ ra để trên rổ thưa cho ráo dầu và giòn hơn, gắp bỏ phần hành. Phần mỡ chắt cho vào liễn sứ dùng cho các món xào, cơm rang rất ngon.

Xem thêm : Tin tức

Yêu cầu thành phẩm: Tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm, thoảng mùi thơm của hành khô, dù để lâu cũng không bị hôi dầu hay mềm ỉu. Phần mỡ nước trong veo, dùng cho nhiều món xào nấu.

Chú ý:

– Theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng Quốc gia nên sử dụng xen kẽ, cân bằng cả mỡ lợn và dầu thực vật với tỷ lệ phù hợp để tốt cho sức khỏe. Mỡ lợn giàu khoáng chất và vitamin D thúc đẩy hấp thụ canxi, tham gia vào cấu tạo màng tế bào thần kinh cũng như hấp thụ vitamin A mà dầu thực vật không có.

– Tùy từng món ăn mà chọn các loại mỡ để chế biến, nếu làm bánh Trung thu thì chọn mỡ gáy cho giòn, đỡ ngấy; còn nếu lấy mỡ và tóp mỡ nên chọn phần mỡ thăn.

– Nên chần sơ mỡ với chút gừng, rượu trắng khử mùi và loại bỏ tạp chất giúp cho tóp mỡ khi chiên thơm hơn và không bị bắn dầu.

– Thắng mỡ bằng nước giúp không bị dính chảo, không bị bắn dầu, nước mỡ cũng trong veo, không bị hôi dầu dù để lâu.

Bùi Thủy

Nguồn: https://bida.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực

Tác giả

  • Quách Phú Thành
    Quách Phú Thành

    Tôi là Quách Phú Thành, một chuyên gia nội dung các chủ đề cuộc sống, phong cách, và sức khỏe. Tôi đã hoàn thiện quá trình học tập trong ngành Báo chí và đạt được chứng chỉ Hành nghề Báo chí. Với mục tiêu phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực truyền thông và viết lách, tôi luôn sẵn sàng đóng góp và chia sẻ giá trị cho cộng đồng thông qua nhiều dự án viết lách hấp dẫn và bài viết chất lượng. Hiện tại, tôi đang đảm nhiệm vị trí quan trọng là chuyên gia nội dung cho trang web, một trang web nổi tiếng về cuộc sống, phong cách, và sức khỏe. Tại đây, tôi đảm bảo rằng nội dung được cung cấp là chất lượng và đa dạng. Tôi đã đóng góp vào sự phát triển và thành công của trang web này qua việc viết các bài viết hấp dẫn và độc đáo.

    View all posts

Bài viết liên quan

Một bát cơm bao nhiêu calo? Cách ăn cơm không béo
Một bát cơm bao nhiêu calo? Cách ăn cơm không béo
Săn hạt đác
Săn hạt đác
Nước đậu đen và 7 công dụng tuyệt vời mà bạn có thể chưa biết
Thông tin kĩ thuật – CÁC LOẠI THỨC ĂN CHO THỎ
Ăn gì để vào con không vào mẹ? 7 thực phẩm bà bầu cần ghi nhớ
Ăn gì để vào con không vào mẹ? 7 thực phẩm bà bầu cần ghi nhớ
Cơm cháy chà bông bao nhiêu calo? Ăn có béo không, có giảm cân không?
Cơm cháy chà bông bao nhiêu calo? Ăn có béo không, có giảm cân không?
Chế độ ăn Keto có hiệu quả? Cách lên thực đơn keto giảm cân nhanh chóng
Top 8 loại nước ngọt giải khát mùa hè được ưa chuộng, thơm ngon sảng khoái
Top 8 loại nước ngọt giải khát mùa hè được ưa chuộng, thơm ngon sảng khoái
Tré trộn để được bao lâu? Tré trộn để qua đêm được không?
Tré trộn để được bao lâu? Tré trộn để qua đêm được không?
Tin tức
Tin tức

Chuyên mục: Ẩm thực

Previous Post: « Xoài xanh bao nhiêu calo? Ăn nhiều xoài xanh có tốt không? Có mập không?
Next Post: Xem tử vi tuổi Đinh Tỵ 1977 – Nữ mạng năm 2024 CHI TIẾT NHẤT »

Primary Sidebar

Bài viết nổi bật

Cách chặn, bỏ chặn trên Facebook để ngăn người khác làm phiền hoặc nếu bạn muốn liên lạc trở lại

Cách chặn, bỏ chặn trên Facebook để ngăn người khác làm phiền hoặc nếu bạn muốn liên lạc trở lại

Tháng 6 21, 2024

Cách bỏ chặn trên Facebook và Messenger bằng điện thoại và laptop

Cách bỏ chặn trên Facebook và Messenger bằng điện thoại và laptop

Tháng 6 21, 2024

Hướng dẫn cách lưu Reels trên Facebook về điện thoại và máy tính

Tháng 6 15, 2024

7 cách chuyển file PDF sang Word trên máy tính miễn phí đơn giản nhất

7 cách chuyển file PDF sang Word trên máy tính miễn phí đơn giản nhất

Tháng 6 10, 2024

Hướng dẫn 2 cách tạo group trên Facebook bằng máy tính, điện thoại trong 1 nốt nhạc

Hướng dẫn 2 cách tạo group trên Facebook bằng máy tính, điện thoại trong 1 nốt nhạc

Tháng 5 8, 2024

Chuyên mục

  • Ẩm thực (98)
  • BIDA (48)
  • Công nghệ (109)
  • Phong thủy (95)
  • Sức khỏe (95)

Footer

Về chúng tôi

Website bida.edu.vn là trang web cung cấp thông tin, đa dạng và đầy sáng tạo, một nền tảng trực tuyến chuyên về việc cung cấp thông tin hàng ngày cho người quan tâm các chủ đề đa dạng như Bida, Ẩm thực, Công nghệ, và Du học.
Website có thể cung cấp nhiều loại nội dung khác nhau, bao gồm tin tức, bài viết, hướng dẫn, đánh giá sản phẩm, video và nhiều tài liệu khác liên quan đến các chủ đề này.

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Điều khoản sử dụng
  • Chính sách bảo mật

Thông tin liên hệ

Địa chỉ : 304/33B Trường Chinh, Phường 13, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.

Hotline: 0909.810.888 | ✆ 0969 88 38 19

Email: contact@bida.edu.vn

Map : https://maps.app.goo.gl/demwxAfKKdg84s9JA 

Map

Bản quyền © 2025